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    醉美青稞酒 酿进一手好心情

    青稞酿酒,味道醇香、厚重,又带有浓重的高原特色。在西藏,几乎家家户户都会自己酿制青稞酒,挑出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞,经过浸泡、烧煮、去水气,再装进坛子里密封发酵,简简单单的制作方法,做出来的青稞酒也有着简单、朴实的味道。

    在拉萨,吃饭的时候,尤其是品尝藏餐的时候,经常会听到旁边地道的藏族朋友们催着要 ,这 指的就是青稞酒。青稞酒是藏族朋友们生活中不可或缺的,逢年过节的时候,碰到喜庆日子的时候,热情的藏族朋友们是一定会拿出自己酿制的 来招呼贵客的。

    当下这秋意浓重的时刻,忙完了秋收的人们,开始享受一年中最悠闲的时光了,带着这份喜悦,淳朴的藏族朋友们开始动手自己酿制青稞酒了,从自己收获的青稞里挑出最优质、最饱满的青稞,再自己动手酿制成酒,顺便也把丰收的欢愉和喜悦酿进了酒里,大家在说笑嬉戏中完成了所有的步骤。若环境温度够的话,自酿的青稞酒大概封存2—3天就可以喝了。喝到自制的青稞酒,除了品尝这酒本身的醇香,也像是多尝到了一份喜悦,让人尝过后欲罢不能。

    喝青稞酒也有习俗,那就是“三口一杯”,三口一杯是连续喝三口,每喝一口,主人就给你添上一次酒,当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。这样的豪爽让很多初次接触青稞酒的朋友感到很惊讶,不过,这可不是有心要“灌醉”你,只是一种尊重与热情的表达方式,热情豪爽的藏族朋友用自己的方式为你送上祝福。

    细细地品这刚刚收获的青稞酿成的美酒,酒香和青稞的香气都非常浓郁,入口细腻、清新,这杯夹杂着丰收心情的美酒,更显香醇。

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